Иво Димов е роден на 18 септември 1968 г. Завършил е Магистър "Бизнес администрация" и Бакалавър „Маркетинг“ в Пловдивски университет „Паисий Хилендарски”. Избран е за кмет на Община Димитровград през октомври 2011 г. и през ноември 2019 г. Преди това е бил народен представител в 41-то Народно Събрание – 2009 г. – 2011 г. и председател на Общински съвет Димитровград – 2007 г. – 2009 г. Владее английски език.