Георги Гаврилов е роден на 08.09.1970 г. в гр. Лом. Завършил е ПГ „Найден Геров” – Лом през 1988 г., а след това Медицински университет – Плевен (1996 г.), специалност медицина. Специалист по урология. Има и магистратура със специалност „Обществено здраве и здравен мениджмънт“ в МУ-Плевен (2015 г.).

От 1997 г.  е ординатор в ОАРИЛ към МБАЛ „ Д-р Стамен Илиев“  - Монтана. От 2003 до 2007 г. е работил в Правителствена болница – София. През 2014-2015 г. е директор „Медицинска дейност“ в МБАЛ „Св. Николай Чудотворец“ – Лом. Д-р Гаврилов е началник отделение по урология в МБАЛ „Св. Марина“ – Плевен от 2015 до 2019 г. Специализирал е ендоскопска и лапароскопска урология в Университетска болница в  Аахен, Германия (2006 г.) и пластично-възстановителна и рекотструктивна хирургия в Универистетска болница в Берн, Щвейцария (2017 г.)

Сертифициран член на Европейското урологично дружество. За висок професионализъм и хуманно отношение към пациентите, д-р Гаврилов е включен в националния каталог „Лекарите, на които вярваме“ за 2015 г., 2016 г. и 2017 г.

Кмет на Лом от 2019 г.